Так получилось, что мы очень хорошо чувствуем запах дождя. Если задуматься, это очень пугает.

Так получилось, что мы очень хорошо чувствуем запах дождя. Если задуматься, это очень пугает.

Запах даёт геосмин. Он же главный ингредиент петрикора — запаха сырой земли, подвала, свёклы. Ещё иногда пахнет как тина. И дождь за минуту, как начнётся.

И вот мы зачем-то нюхаем его так же хорошо, как акулы кровь — 0,0095 частей на миллиард.

Внимание, вопрос: а нафига нам это? Какое чудовище ждало наших предков в дожде?

Сразу скажем, ответа нет, но есть догадки.

Геосмин выделяют бактерии, грибы и водоросли. Чтобы разобраться, начали кормить бактерии радиоактивными метками и смотреть, как они там варят свой шмурдяк. Нашёлся прям конкретный ген, который отвечает за сборку.

Оказалось, микробы используют геосмин для управления насекомыми и животными в своих микробных интересах: — Почвенные бактерии отпугивают круглых червей и простейших, чтобы они их не жрали. — Начинают активно пахнуть геосмином в момент образования спор. — Фруктовые мушки ненавидят этот запах и улетают. Возможно, полагают что фрукт сгнил. — А вот комары Aedes aegypti, летят на геосмин, чтобы отложить там яйца, так как запах обещает воду с бактериями, которыми смогут питаться их личинки. — В одном из экспериментов семена капустных растений поливали водой с геосмином. При концентрации 7,5 мг/л (это довольно много для естественной среды) прорастание семян останавливалось на 50%.

Заодно разобрались, зачем это разным животным. Например, в реках и озерах геосмин производят сине-зеленые водоросли. Угри в океане нюхают это дело и, возможно, по шлейфу геосмина в воде находят устья рек с пресной водой.

Африканские слоны и бедуинские верблюды в пустыне могут учуять геосмин в воздухе на десятки километров, и так они ищут воду.

Мы же должны его очень жёстко очищать. Потому что он придаёт карпу неприятный вкус тины, он загрязняет водопроводную воду и даже вино. Тупо фильтрация не работает, надо активированный уголь, обработку озоном или даже запускать бактериофагов, чтобы они убили сами бактерии, выделяющие запах.

Вот ещё пара работ: тут выяснили, что в природе встречается только натуральный оптический изомер (-)-геосмин (технически, это l-геосмин, а его брат — декстрогеосмин, но так их не называют). А когда геосмин синтезируют в лаборатории, получается смесь обоих вариантов. К началу 90-х годов придумали новый метод, который позволил синтезировать чистые (+) и (-) варианты геосмина по отдельности. Синтетического (+) надо в 11,5 раз больше, чтобы почувствовать запах. Это побило часть данных ранних опытов, кстати. А тут про сам запах.

В 2024-м нашли и рецептор: из 616 вариантов человеческих обонятельных рецепторов отвечает только OR11A1. Получили техкарту, и дальше началась дичь: — Тушканчик (Муад-диб) — чемпион по чувствительности, в 100 раз лучше нас. — Верблюд, мышь и белый медвед — очень хороши. — Человек — так себе нюхач, в конце пятёрки лучших на планете или даже в конце десятки. Примерно тот же порядок, что комары и собаки. — Орангутан — в 4 раза хуже нас.

С одной стороны, приятно, что мы переэволюционировали орангутана хоть в чём-то. Если что, у него руки длиннее тела, ноги крутятся во все стороны, встроенный громкоговоритель и дикая физическая сила. Но вернёмся к тушканчику — ген рецептора кенгуровой крысы — готовая основа для искусственных биосенсоров, чтобы ставить на очистных. Сейчас ставят ракушки и раков, вот пост.

Зачем медведу это всё? Есть гипотеза, что они плавают в открытом океане на огромные расстояния. Почвенный геосмин вымывается дождями в реки, а из рек течет в океан. Медвед ориентируется по рекам!

А вот зачем это нам — так и не узнали.

— Вступайте в ряды Фурье! | Самые дикие посты Чёрный растворимый кофе — свежий утренний аромат жжёной изоляции!