"Жрите тефлон, и похудеете!" — это прям серьёзное научное исследование

"Жрите тефлон, и похудеете!" — это прям серьёзное научное исследование. Погодите кидаться в учёных тапками, давайте откроем работу. 

Короче, они говорят примерно следующее:
— Самая большая проблема в калорийной плотности. Вкусные штуки несут сразу много калорий.
— Сытость — это чувство растяжения желудка + гормоны. Обычно мы перестаём жрать по заполнению желудка.
— Давайте добавим в еду какой-нибудь наполнитель, и тогда будет больше объёма, но меньше калорий?
— Почему бы не взять политетрафторэтилен, он же тефлон?
— Можно же подмешивать его порошок в еду, чтобы увеличить объем и массу пищи, но не добавить калорий. Человек будет радостно съедать огромную порцию, но калорий получит меньше. 

Проблема решается не первый раз. Наполнители предлагали разные. Проблема других наполнителей в том, что они либо меняют вкус еды (привет, отруби!), либо вам потом очень весело какать со спецэффектами (привет, ксантановая камедь). 

И вот тут наши учёные достают из кармана тефлон и говорят — смотрите, он же идеален!

Погодите кидать в них тапками. 

— Тефлон считается одним из самых инертных материалов. Он не вступает в реакцию с желудочной кислотой и другими веществами в теле.
— Он очень безопасен — не усваивается и не метаболизируется организмом, проходя через ЖКТ в неизменном виде.
— Термостойкий, можно добавлять в еду до термообработки.
— Не портит вкус пищи.
— Имеет очень низкий коэффициент трения, поэтому не будет царапать стенки пищевода и кишечника.
— Существует в виде порошка.

Наверняка тут вы вспомните сковородки с тефлоном и массовые судебные про онкологию. Но погодите кидаться тапками!

— В 60-х DuPont кормили крыс диетой, на 25% состоящей из тефлона в течение 90 дней. У крыс не было обнаружено никаких признаков токсичности. Более того, они потеряли в весе. Это произошло потому, что четверть их рациона была "пустышкой" без калорий. Тогда DuPont хотели доказать безопасность своего тефлонового покрытия для сковородок, а не создать средство для похудения.
— В кишечнике не всасываются, то есть в кровь не попадают.
— Международное агентство по изучению рака относит тефлон к Группе 3 — "не классифицируется как канцерогенное для человека". 

И вот тут очень важно отличать тефлон (стабильный инертный пластик) от его мономера — газа тетрафторэтилена, который считается канцерогеном. Газ бывает на производстве. Ещё одна хтонь PFOA бывает, если разогреть тефлон до 260 градусов Цельсия. Именно в этом месте не стоит царапать перегретые сковородки. 

Если что, тефлон широко используется в медицине: из него делают сосудистые импланты, катетеры, хирургические нити. Тефлоновые катетеры не вредят сперматозоидам, а импланты, используемые в гинекологии, не влияли на исход беременности. При ЭКО используются катетеры с тефлоновым покрытием для переноса эмбрионов, потому что он менее токсичен для них, чем другие материалы (например, нейлон).

До кучи было исследование, где пасту с тефлоном вводили собакам в сонную артерию (к мозгу). Частицы не пересекли гематоэнцефалический барьер и не вызвали повреждения мозговой ткани.

В работе говорят, что есть конкретная спецификация на тефлон для еды. Гранулы больше 130 мкм без примесей, без перфтороктановой кислоты. 130 мкм, потому что 20 — порог всасывания в ЖКТ, а 100 — порог фильтрации в канализационных отстойниках. 130 можно собирать, а не выпускать в мировой океан. В конце статьи авторы отметили, что подали патенты.

От престижной Шнобелевской премии это их не уберегло. Вот теперь доставайте тапки!

-- 
Вступайте в ряды Фурье! Если не знаешь, что делаешь, делай это аккуратно!