Вегетарианцы, вроде бы, живут на 12% дольше мясоедов. Но есть нюанс.

Вегетарианцы, вроде бы, живут на 12% дольше мясоедов. Но есть нюанс. 

Итак, базовая работа:
— Пескетарианцы (которые могут есть рыбу и морепродукты): самые живучие типы, 19% меньше риска смерти. 
— Веганы (только растительное): риск на 15% ниже.
— Лакто-ово-вегетарианцы (едят молочку и яйца) — риск смерти на 9% ниже.

Мужикам не жрать мясо помогает лучше, на 29% снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Это провели офигенное исследование на 73308 адвентистах седьмого дня. Это сектанты, которые не курят, не бухают, ведут примерно одинаковый образ жизни, но сильно отличаются диетой, поэтому на них было прикольно очищать данные. За 5 с лишним лет наблюдений умерло 2570 человек, что дало достаточную статистику. 

Данные очищали по другим факторам: убрали всех болеющих, нормализовали по возрасту, полу, расе, уровню образования, доходу, физической активности, сну и так далее. Не проверили гипотезу, что люди, выбирающие вегетарианство, в целом более тщательно следят за здоровьем. Диету оценивали в начале исследования, за 6 лет кто-то мог переобуться. 

Вот ещё исследование только про сердечно-сосудистые заболевания, 400 тысяч человек, тоже внезапно вегетарианцы выиграли. Вот про рак (785 тысяч человек).

Теперь смотрим систематический обзор. Это мета меты, 86 срезов и 10 долговременных исследований. У вегетарианцев ниже индекс массы тела, общий холестерин, "плохой" холестерин (ЛПНП), "хороший" холестерин (ЛПВП), триглицериды, уровень глюкозы в крови. 

Но при этом после очистки данных по смертности (от всех причин) вегетарианцы не жили дольше мясоедов в целом.

Пам-парам!

Вот про детей:
"Метаанализы показали более низкое потребление белка, кальция, витамина B2, насыщенных жирных кислот и холестерина, а также более низкие уровни ферритина, ЛПВП и ЛПНП, а также рост у веганов по сравнению со всеядными детьми/подростками. У веганов наблюдалось более высокое потребление углеводов, полиненасыщенных жирных кислот, клетчатки, фолиевой кислоты, витаминов С и Е, магния, железа и калия. Уровень витамина B12 в крови был выше среди детей-веганов из-за приема добавок. Результаты одного исследования выявили дополнительные различия между детьми-веганами и невеганами, такие как более низкое содержание минералов в костях или йода в моче среди детей-веганов. Риск предвзятости был оценен как высокий или очень высокий в 7 из 18 исследований. Уверенность в доказательствах для метаанализов была низкой (n = 2) или очень низкий (n = 46). В целом имеющиеся данные указывают как на риски, так и на преимущества, связанные с веганской диетой среди детей"

В целом, вроде бы, ограничение мяса взрослым людям полезно, но не суперрадикально. Если перестать вообще, тогда есть шансы влететь на дефициты того, чего нет в траве. В теории практически все нужные нам вещества можно либо сожрать с травой, либо синтезировать внутри из неё. Кроме B₁₂, кобаламина. Его делают только некоторые бактерии и археи. Существует ещё риск недостатка витамина D, кальция и железа и белка в целом.

Овощи, злаки, фрукты, орехи, бобовые не содержат бактериального B₁₂ в биодоступной форме или содержат в следовых количествах. А аналоги из водорослей (привет, спирулина!) неактивны для человеческого метаболизма. В результате можно влететь на анемию, когнитивные расстройства, повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Для беременных — ещё и словить тератогенные эффекты и неполностью скомплектованный мозг младенца. 

В общем, точку в холиваре так и не поставили. А похоливарить там можно о чём угодно — начиная от того, что много работ опираются на адвентистов, про то, с какого момента считать человека веганом, если он вчера перестал есть мясо, мясоед ли дядя Вова, который жрёт стейк одним зубом один раз в месяц и так далее. В целом, похоже, это больше вопрос здорового питания в целом, а не религиозных убеждений. 

Но споры продолжаются )

Ну и напоминаем про корову, которая не веган, а выращивает в рубце бактерии и жрёт их белок.

-- 
Вступайте в ряды Фурье! Вегетарианцы — странные люди, которые думают, что колбаса сделана из мяса.