«Не ешьте красные фрукты» — иногда врачи советуют беременным и тем, у

«Не ешьте красные фрукты» — иногда врачи советуют беременным и тем, у кого временно снизился иммунитет. Например, в первые дни путешествия. 

И это не потому что в красных фруктах аллергены!

Это потому что там адьюванты. Это такие типы, которые действуют на ваш иммунитет примерно как слово «5-иташка» на филолога. 

Например, там есть липополисахарид, который так-то вообще-то мирный стройматериал, но обычно из него лепят стенки грамотрицательных бактерий. Иммунитет видит его и бросается бить этих бактерий. А бактерий нет. Не пришли. Поэтому обычно огребают все вокруг. 

Чтобы это доказать, тут мышей бафали разными компонентами фруктов. Что интересно, было 4 группы:
— Которым ничего не давали 
— Только аллергенный белок
— Только липополисахарид
— Аллергенный белок плюс липополисахарид вместе. 

Так вот, интересно, что задыхаться от аллергии стали только последние. 

Идём дальше. На ваших ягодах, фруктах и овощах есть частицы дизельного выхлопа. Они делают примерно то же самое, то есть бесят иммунитет и делают его нестабильным. 

В этой работе на мышах выяснили, что частицы выхлопа не создают аллергию с нуля, а усиливают уже существующую склонность к ней. 

А тут вообще офигенная история. Пыль от сои может вызывать аллергию — это несколько раз наблюдали в Барселоне в виде "эпидемии астмы", когда разгружали сою в порту. Взяли 6 групп мышей. Соя в достаточной концентрации сама по себе вызывает астму, да. Но! Есть концентрации, когда она не вызывает астму сама по себе, но вызывает вместе с частицами дизельного топлива. Выхлопные частицы могут запустить астму даже при безопасной концентрации аллергена сои. 

В Барселоне предложили не только лучше разгружать, но и следить за дизельным выхлопом. Учёных, конечно, внимательно выслушали.

Идём дальше. 

На ягодах могут быть пестициды, антипирены, пластификаторы и прочее. Когда аллергия у детей на арахис стала расти быстрее, чем можно объяснить генетическими факторами — стали искать фактор среды. Узнали много нового, например, что если ребенок ест аллерген — это тренирует защиту. Если аллерген попадает через кожу или вдыхается — сразу аллергия. Нашли дофига интересного в пыли, всякие антибактериальные добавки (+390% к аллергии), пластификатора (+180%) и антипирены древесины. А дети облизывают пол и стены с ними. Самый опасный фактор — табачный дым. Если кто-то курил у ваших ягод, вам тоже достанется. 

Идём дальше, это не всё. Пестициды влияют на развитие астмы. Изучали на морских свинках. У аллергичных свинок даже маленькие дозы пестицида вызывали проблемы с дыханием, на обычных свинок такие дозы не действовали. Экстраполяция: у здоровых людей пестицид напрямую действует на нервы в лёгких, немного усиливая их активность. А у аллергиков пестицид запускает цепочку, которая усиливает реакцию дыхательных путей.

Ещё на ягодах могут быть ферменты, которые растворяют эпителий кожи или кишечника. А там под кожей мины! ILC2-клетки реагируют на общие сигналы воспаления и пытаются подорвать вторженцев в организм. Они выделяют цитокины, которые вызывают аллергические реакции. Их много в местах контакта с внешней средой: в легких, кишечнике, коже. Повредили кожу — ублюдки полезли внутрь — взорвались на цитокинах — всё вокруг раздолбано, проём в коже расширился. 

Ну и ещё на ягодах могут быть бактерии, грибы, плесень и насрано птицей. 

И ягоды сладкие, а большое количество клетчатки и сахаров из того же ведра клубники может сильно изменить состав кишечной микробиоты, за что ЖКТ не скажем вам спасибо.

При чём тут красные ягоды? Ну есть эвристика, что в красных разных злобных веществ чуть больше. Но всё равно аллергенов много везде. Поэтому мораль — если вы хотите счастливое детство, лучше провести его в деревне, где адьювантов чуть меньше. И там же можно облизать коровку, свинку, индюка и вообще всех в обучающих целях, что повысит иммунитет.

И это даже не самое весёлое. Самое весёлое в следующей серии про то, как процессинг еды резко меняет её аллергенность. Это к слову про чипсы, печенье, сосиски и вообще фастфуд.

-- 
Вступайте в ряды Фурье! Эпигенетика: когда лазишь с перемычками по ДНК