Есть угорь Anguilla anguilla, который вряд ли знаком вам по роллам. Эт

Есть угорь Anguilla anguilla, который вряд ли знаком вам по роллам. Эта тварь не только чудовищно живучая, но и плавает размножаться в Бермудский треугольник. Каждая. 

Все европейские рождаются в Саргассовом море. Родители откладывают икру и умирают, личинки (их называют лептоцефалы, так-то это довольно обидное слово) плывут с течением через Атлантический океан в Европу. Путешествие занимает 1-3 года. У берегов превращаются в прозрачных "стеклянных угрей", которые заходят в реки. 

Дальше становятся желтыми и могут жить там от 5 до 10 (самки до 20 лет). В неволе могут до 50-60 лет, надеясь когда-нибудь сбежать в Саргассово море. 

На жёлтой стадии уже выбирается пол в зависимости от условий — если вокруг мало еды и толпа, чаще получается самец, если наоборот — самка. Потому что самка на полметра длиннее и требует большего же количества ресурсов. Жёлтые прячутся днем и выходят охотиться ночью. Жрут мелкую рыбу, насекомых и червей. Могут переползать по суше, если прям надо.

Потом становятся серебряными — половозрелыми с полностью сформированными признаками. Плюс ещё глаза увеличиваются, тело накапливает жир для долгого путешествия. Эти жирные вкусные угри плывут вниз по рекам обратно в океан и возвращаются в Саргассово море, чтобы отложить икру и помереть. 

Про то, что они туда плавают, догадывались в 1922-м, но квантовать до отдельных угрей не могли. 

А вот в 2006 прилепили к ним лёгкие спутниковые передатчики и увидели: 
— 8 из 22 угрей избавились от "хвоста" и ускользнули от слежки.
— Оставшиеся ушли на дно в районе 1300 км от места выпуска (то ли батареи кончились, то ли у них был режим на отсоединение для всплытия). 

Угри шпарили на юго-запад против преобладающих течений со скоростью 5-25 км в день (среднее 13,8 км/день). Это сильно меньше, чем надо, чтобы быть на нересте вовремя. Надо было 35 км в день. Либо подлые учёные замедлили их передатчиками, либо, что более вероятно, угри ускоряются, попадая в южные и западные течения. 

Угри осциллировали по высоте: 
— Ночью: глубина около 282 м, температура окружающей воды 11,7 °C
— Днем спускались до 564 м, вокруг 7-10 °C
— К вечеру снова наверх. 

Интересно, что развитие половых желез регулируется как раз температурой, и угри не хотели созреть раньше времени, поэтому сохраняли баланс между температурой и лёгкостью плавания. Внизу плыть сложнее, по холоду из-за замедления метаболизма тяжелее — поэтому надо держаться максимально высоко, но недостаточно высоко, чтобы озаботиться вопросами икры. 

А это про первую поимку полностью созревших пресноводных угрей в открытом океане. 
— До этого исследования местоположение нерестилищ определялось только косвенно, по нахождению молоди (лептоцефалов). 
— Для европейского и американского угрей (A. anguilla и A. rostrata) – Саргассово море. Для японского и гигантского мраморного угрей (A. japonica и A. marmorata) – западная часть Северного Экваториального течения у Марианских островов. 

Отправили судно рыболовства Японии в 2008 году. Тралили по глубине 170-300 метров за 130 километров от подводных гор и на глубине 1200-3000 метров. Поймали 3 взрослых угрей. Генетическая идентификация полученной кашицы показала:
— Самая крупная особь – гигантский мраморный угорь.
— Две другие особи – японский угорь.

Рядом что-то делало другое судно, которое нашло 200 пре-лептоцефалов A. japonica размером 3,8-6,1 мм, что подтверждает недавний нерест.

Ну и вот ещё работа про биологию угря в отдельной взятой бельгийской реке с гидроэлектростанциями. 

А в роллах русско-японской карательной кулинарии, кстати, не унаги (Anguilla japonica), а чаще пангасиус или канальный сом. Дёшево и почти такое же на вкус. Разница как между крабовой палочкой и реальным мясом краба. 

За угря спасибо одной прекрасной девушке с сумчатым волком )

Первая научная картинка угря спасена с Вики, автор Tasja.

-- 
Вступайте в ряды Фурье! У среднестатистического человека больше лёгких, чем рук!